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牛肉脯水活度檢測儀應用原理
更新時間:2023-05-06   點擊次數:355次

水分活度的重要性:

水是食品、醫藥、糧食等產品的主要成分,自由水在傳質、化學反應和微生物滋生等方面發揮不可取代的作用。水在物質中存在分為結合水和自由水兩種形態表現。

水分活度也稱為水活性、水活度,主要是表征物質中自由水含量的物理量,具體指樣品在密閉容器中,水的平衡蒸汽壓與該溫度下純水的蒸氣壓之比。影響水分活度的因素很多,有物質的化學成分、樣品的溫度、水分含量、儲藏環境、絕對壓力及包裝等。過高的水分活度會降低產品的質量和保質期,微生物會在適應的水分活度環境下生長繁殖并產生毒素,從而貨影響產品的質量和安全性;而過低的水分活度會破壞食品的口味、口感或者外觀等。


適用標準:

JJG(粵)052-2017水分活度儀

GB 5009.238-2016食品安全國家標準 食品水分活度的測定

GB/T 34790-2017糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定儀器法

BS ISO 21807-2004食品和動物飼料的微生物學.水活性的測定

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牛肉脯水活度檢測儀應用原理:

冠亞技術GYW系列牛肉脯水活度檢測儀是用于檢測水分子含量的機器設備,主要反應食品平衡狀態下的有效水分,反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品質變化的?化學、酶及?物理變化的情況,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。廣泛應用于?藥品生產行業,專業的檢測機構,食品衛生監督部門提供完備的水分活度測量方案,以及食品生產廠的脫水食品加工、肉干制品加工、粉末狀食品原料生產、食品添加劑及罐頭食品生產等領域。冠亞GYW水活度分析儀主要有水含量檢測儀,水活度測量儀,臺式水活度分析儀等。水活度分析儀采用進口高精度傳感器,專業的線路設計,工作穩定可靠;合理的結構設計,操作更為簡便,解決以前操作不便、容易翻液的問題;標定、測量時間僅需10分鐘內;一次標定,較長時期內無需重復標定;采用高亮液晶顯示器,漢字顯示,內容更豐富;帶打印功能,更方便記錄及比較。

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