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肉與肉制品水分含量測定及測定方法
更新時間:2017-08-23   點擊次數:3530次

    肉與肉制品中水分含量測定主要應用蒸餾法和直接干燥法。蒸餾法是將樣品中的水分與甲苯或二甲苯共同蒸出,收集餾出液于接收管中,根據餾出液體積計算水分含量。直接干燥法是將樣品與砂和乙醇充分混合,混合物在水浴上蒸干,然后在103±2℃的溫度下烘干至恒重,測其質量的損失,從而測定其水分含量。接下來給大家講下直接干燥法SFY-30R肉與肉制品水分含量檢測儀操作方法及注意事項。

 

肉與肉制品水分含量測定工具:

配置:主機一臺

      標配不銹鋼樣品2個

      絞肉機一臺

      鑷子揮著勺子

      棉手套一雙

 

肉與肉制品水分含量測定方法:

*步:開機,按校準鍵,放砝碼,自動校準。(定期效準,不用每天開機效準)

第二步:取樣,按測試鍵開始工作

第三步:儀器加熱中,儀器正在顯示丟失的水分值。

第四步:測定結束,儀器顯示終水分值,記錄數據

第五步:等待儀器冷卻繼續下一個樣品的測量

注意事項:

1.取樣程序應使所取原始樣品盡可能有代表性,取樣部位和樣品量能滿足分析項目的特殊要求,取樣量不得少于分析用樣、復驗和留樣備查的總量。

2.取樣工具應清潔、干燥,不得影響樣品的氣味、風味和水分組成。

3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉,檢樣和復樣應冷藏保存于密閉容器內,防止樣品變質或水分損失。

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